涪陵区认真落实“数字重庆”建设要求，着力推进校园食堂管理改革，积极开发“校园食堂数字化管理系统”，改进食材供应、优化食堂运营、创新账户监管、提升菜品营养，数字赋能打造校园食堂管理“四链”样板，有效降低廉政风险，守住守牢“校园餐”安全底线和膳食经费管理红线。

一、完善商品“供应链”，稳固配送可靠常数。一是加强供应管理。督促供应企业建成投用2万平方米的食材配送中心，联合市场监管对配送中心的企业《食品经营许可证》、从业人员健康证明、索证索票制度、食材验收制度、食材检验制度、食材分拣制度、食材配送制度及设施设备运行等8个方面进行全链条管控和全方位监管，守牢守住校园食品安全底线。二是坚持源头管理。联合相关职能部门对食材供应基地采取全时段、全领域监管，严格执行《校园食堂食材配送信用管理办法》，实施信用管理、建立淘汰机制，确保食材供应质量安全可控，符合国家行业标准。三是实行一键验收。严格执行进货查验制度和索证索票制度，学校收货坚持做到智能电子秤自动扫码查验，及时完整获取商品溯源信息，确保产品100%来历可溯、手续齐全、信息准确，杜绝对食材质量、重量、数量的人为干预。

二、细化食堂“运营链”，提升食品安全系数。一是加强智能存储。利用智能电子秤一键收货、入库、出库信息传输功能，用好“智能仓储系统”，实现对食材的智能储存。大数据实时监控食材库存数量，按照“先进先出”原则设定出库顺序，智能预警快速锁定临期食材，有效避免因过度采购造成的浪费，提升食材管理效能。自系统运行以来，全区校园食材浪费较使用前减少3%。二是注重日常监管。在食堂后厨区域设置AI摄像头等智能设备1200余个，对后厨环境、人员操作、卫生状况、有害生物入侵等进行实时监控，强化预警，确保安全隐患第一时间发现、第一时间预警。实行留样、陪餐“打卡”制度，常态化复核比对周食谱与后台留样记录、陪餐照片，有效杜绝“阴阳食谱”现象。三是实现数据对接。及时打通与市市场监管局“餐饮安全在线”平台数据壁垒，实现证照数据共享、食材信息共览、产品质量共查等功能，防范证照过期及禁用慎用食材过审等事件发生。

三、创新财务“监管链”，防范风险关键变数。一是统一食材价格。组建由63个单位相关人员组成的9个询价定价小组，在充分保障供应食材安全、品质不降的前提下，综合研判各方意见，坚持“先定品质、后询价定价”原则，每周定价食材200余种，确保全区食材价格统一。二是实行线上核算。每日完成学校与商家线上采购数量及金额核对，月底系统自动生成财务汇总数据，实现日清月结、一键报账，加强流程规范化管理，提高工作效率，确保数据安全与准确。三是强化后台监管。实时核查学校食堂财务情况，财务预警功能自动分析学校日、月大宗食材使用数据，并向每月食堂结余或亏损资金超5%的学校发送预警短信，提醒加强管理，降低财务风险。

四、提升菜品“营养链”，换取师生幸福指数。一是制定营养食谱。依据膳食指南，结合地区特点，针对不同年龄阶段学生营养素需求，制定合理、科学的“带量”营养食谱，并建立“学生营养食谱数据库”，力求做到校园餐品种多、口味好、营养均衡，真正让学生吃得放心、舒心。二是实现精准画像。联合卫生部门定期对学生进行健康监测，形成营养健康数据，绘制学生营养健康状况“智能画像”，分析制定个性化干预方案并提供咨询和指导。三是完善评价机制。开通线上评价窗口，定期开展供餐质量社会满意度调查，将评价结果纳入学校年终目标考核，压紧压实学校食品安全监管主体责任。今年10月开展的食堂满意度问卷调查显示，师生、家长满意率均超过95%。