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垫江县积极应对猪肉价格上涨确保学生用餐质量
发布时间:2019年11月14日

一是针对性强化部署,确保食堂有序运行。面对非洲猪瘟和猪肉市场的严峻形势,及时召开2019年秋期学校食品安全及营养改善计划工作现场会,明确近期工作重点,细化工作举措,加强校际交流与合作,共同打赢猪肉价格上涨导致学校面临的严峻挑战,全力以赴抓牢抓实学校食堂食品安全和学生营养健康工作。

二是全方位盘活资金,确保学生膳食营养。坚持一切从学生健康出发,保障学生吃好吃营养。根据学校实际充分用活历年来食堂节余资金60余万元,多方筹措,精打细算,全盘谋划,统筹安排,在确保食堂饭菜价格不涨价和保证学生营养的前提下,按质按量为学生提供猪肉类供给,得到家长和社会的一致好评。

三是精细化严格程序,确保营养资金落实。建立“教委+片区+学校+家长膳食委员会”四级监管联动机制,及时对全县65所义务教育阶段学校的近2万名学生足额发放营养改善计划资金800余万元,建立健全营养资金管控体系,坚持每月定期公示学生营养资金落实和教职工缴纳餐费情况,强化过程考评督导,保障让“贫困建档立卡户”学生享受餐费全免,把资金用到每一位学生身上,让学生吃饱吃好。

四是全方位聚集合力,确保食堂食品安全。积极联合县市场监管局、卫生健康等部门成立检查组,对全县155所公办民办学校(幼儿园) 开展全覆盖大检查大整治行动,发出检查意见书88份,整改饭菜质量差、食品留样不规范等6项问题17个。严格规范实行食品进出库“无缝对接”和“明厨亮灶”工程,落实长假清库,严防食品积压,严格督促学校建立包括猪肉在内的食品安全追溯体系,严防非洲猪瘟入侵校园,切实保障学生舌尖上的安全。

五是多渠道强化培训,提升管理意识能力。加强对食堂管理人员和从业人员的管理和培训,通过校际培训和县级培训相结合方式,每年专题培训食堂管理及从业人员,着重从食材进口、加工、留样等环节进行专业化培训,定期组织体检,明确岗位职责,层层签订责任书,不断增强严防严控严管食品安全的意识和能力。

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